Zutaten:
300 g Matjesfilets 3 kleine Zwiebeln 3 SalzGurken 1/2 Apfel (Elstar) 1 Ei 3 Scheiben fetter geräucherter Speck Petersilie Pfeffer und Salz nach Belieben
Zubereitung:
Vom Matjes das Öl abtupfen und die Filets in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln die Gurken, den Apfel, das hart gekochte Ei und den Speck ebenfalls in kleine Würfel […]

Zutaten:
500 g Kartoffeln, 500 g Karotten, 3 Rote Bete, 2 Matjes-Doppelfilets, 2 El Mayonnaise, 400 g Schmand, 1 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 3 hartgekochte Eier

1. Kartoffeln waschen, mit reichlich Salzwasser gar kochen, abgiessen, abschrecken und pellen. Auskühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden.

2. Karotten und Rote Bete schälen, beides getrennt voneinander klein […]

Zutaten:
4 SalzHeringe, 500 g Rote Beete (Konserve), 4 kleine GewürzGurken, Heringsmilch von 2-3 Heringen, 125 g saure Sahne, 1 Zwiebel, 5 Stängel Petersilie, etwas Zucker, Salatblätter (zum Anrichten), 2 hart gekochte Eier, Petersilie (zum Garnieren) Die Heringe 24 Stunden in kaltes Wasser legen, das Wasser zwischendurch erneuern. Anschliessend waschen, ausnehmen und abtropfen lassen. Die […]

Zutaten:
400 g kl. Kartoffeln (festkochende Sorte) 1 Dose Matjesfilets in SahneSauce 1 gr. Zwiebel 1 säuerlicher Apfel 2 dicke GewürzGurken 1 Becher Schmand oder Joghurt 1 Bund Dill Salz, Pfeffer 1. Für die PellKartoffeln werden die Kartoffeln gründlich gewaschen und mit Wasser und einem Teelöffel Salz in einen Topf gegeben. Bei voller Temperatur aufsetzen, […]

Zutaten:
3 SalzHeringe, 1 Kg grosse festkochende Kartoffeln, 3-4 GewürzGurken, 300 g BauchSpeck, 2 Zwiebeln, 1 Becher SchlagSahne, 1 Becher Schmand, 1 Becher Saure Sahne, 1 Ei, Pfeffer, Semmelbrösel, Butter (zum Überbacken und für die Form)

1. Heringe 1-2 Tage wässern.

2. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. Während […]

Zutaten:
2 Packungen Heringsfilet in Sahne, 3 grosse Kartoffeln, 2-3 El Rapsöl, 1/2 kleiner Kopf Endivien-Salat, 1 Bund Petersilie (gewaschen und kleingezupft), 125 g Magermilchjoghurt, 3 El Sahne, Salz, Pfeffer Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Scheiben waschen, trocknen, in einer grossen […]