Corn Crushed Catfish
Zutaten:
750 g Catfish-Filets, 125 ml Buttermilch, 1-2 El Dijon-Senf, etwas Tabasco, 3 RömerSalatherzen, 100 g Creme fraiche, 1-2 El Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, 125 g Maisgriess (Polenta), 4-5 El Öl, 25 g Butter
1. Den Fisch kalt abspülen und trockentupfen. Die Fischfilets halbieren.
2. Buttermilch, Senf und Tabasco mischen. Fischstücke darin eine Stunde marinieren. […]
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