Coq au vin (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
1 Bund Suppengemüse, 10 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 250 g walnussgrosse Champignons, 1 El Zucker, Salz, Pfeffer, 4 Lorbeerblätter, 2 Rosmarinzweige, 6 Hähnchenkeulen (a 225 g), 750 ml trockener Rotwein, 3 El Olivenöl, 4-5 El Mehl, 1 El Tomatenmark, 400 ml Gemüsebrühe, Cayennepfeffer, abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 1. Suppengemüse putzen und in walnussgrosse Stücke schneiden. […]
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