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Entenbraten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
4 Zwiebeln, 1 unbehandelte Orange, 1 frische Ente (2 Kg), je 2 Zweige Thymian, Rosmarin und Salbei, 2 kleine Möhren, 125 g Knollensellerie, 1-2 El Öl, 150 ml trockenen Rotwein, 250 ml Gemüsebrühe, 3 El Johannisbeergelee, Saucenbinder (für dunkle Saucen)

1. 2 Zwiebeln pellen und achteln. Die Orange waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen […]

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