Pappardelle alla lepre, Pappardelle mit Hasenragout (für 6-8 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), Schultern und Brust von 1 Hasen (mit Herz, Leber und Lunge), 4 El Olivenöl, 1/4 l Rotwein, 1/4 l heisse Milch, 1 Tl Wacholderbeeren, ein paar Pfefferkörner, Salz, Pfeffer, 600 g selbstgemachte Pappardelle, 4 El frisch geriebener Parmesan
1. Die […]
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