Scottiglia, Schmortopf aus gemischtem Fleisch (für 6-8 Personen)
Zutaten:
1/2 Hähnchen, 1/2 Kaninchen, 250 g Lammschulter, 250 g Kalbshälfte, 1 küchenfertige Taube, 1 grosse Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 1 Karotte, 1-2 getrocknete Chilischoten, 1 Sträusschen Petersilie, 600 g stückige Tomaten (aus der Packung), 6-7 El Olivenöl, 1/4 l trockener Weisswein, 1/2 l heisse Gemüsebrühe, Salz Ausserdem: 8 Scheiben altbackenes Weissbrot, frisch gemahlener Pfeffer […]
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