Anatra in dolce forte, Ente süsssauer (für 4 Personen)
Zutaten:
1 küchenfertige Stockente (1-1,2 Kg) Für die Marinade: 1 Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 1 Karotte, Salz, einige Pfefferkörner, 3-4 El Weinessig Ausserdem: 2 Zwiebeln, 2 Stangen Staudensellerie, 2 Karotten, 4 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, 1/4 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 50 g Sultaninen, 50 g BlockSchokolade, 50 g Pinienkerne, 1 Tl Honig, 2-3 El […]
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