Leichte Ananasrolle, Pro Stück 2,5 Points

Zutaten ( eine Rolle ergibt 14 Stücke): 4 Eier, 4 El Wasser, 100g Zucker, 2 Pkt. Vanillezucker, 1 Pr Salz, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Tl Backpulver, 2 El Kakaopulver (ohne Zucker)Zutaten für die Füllung: 250 g Ananasstücke (Konserve ohne Zucker), 2 El Orangenlikör, 150 g FrischKäse (bis 30 % Fett i. Tr. ), 65 ml fettarme Milch, 2 El Zitronensaft, einige Tropfen flüssiger Süssstoff, 2 Tl Puderzucker

1. Eier trennen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Mehl mit Stärkemehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und unter die EigelbCreme heben. Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Bisquit auf ein Küchentuch stürzen, aufrollen und abkühlen lassen.

2. Für die Füllung Ananasstücke mit Orangenlikör pürieren. FrischKäse mit Milch und Zitronensaft glatt rühren und mit Süssstoff abschmecken. Bisquit vom Tuch aufrollen, mit Ananaspüree bestreichen und FrischKäseCreme darauf verteilen. Bisquit wieder aufrollen, kalt stellen und mit Puderzucker bestäubt servieren


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