Brodo improvvisato, Schnelle Fleischbrühe (für gut 1 l Brühe)

Zutaten:
1 grosse Zwiebel, 2 Karotten, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g Rinderhackfleisch, 2 Lorbeerblätter, Selleriegrün, 1 1/2 l Wasser Ausserdem: Salz

1. Die Zwiebel abziehen und grob hacken. Die Karotte schälen und reiben. Die Petersilie waschen und trockenschütteln.

2. Das Hackfleisch mit allen weiteren Zutaten in einen Topf geben, mit dem kalten Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Nach etwa 20 Minuten die Brühe durch ein Tuch oder ein feines Sieb in einen Topf abgiessen und salzen.

3. Die fertige Brühe können sie nun für jede Suppe weiterverwenden. 


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