Gnocchi di patate, Gnocchi aus Kartoffeln (für 4 Personen)

Zutaten:
600 g mehlig kochende Kartoffeln, 200 g Kartoffelmehl, 1 Ei, Salz

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und kochen. Noch heiss abpellen und gut ausdampfen lassen. Falls ihr Backofen gerade an ist, stellen sie die Kartoffeln ein paar Minuten zum Ausdampfen hinein.

2. Die erkalteten Kartoffeln in einer Schüssel zu Brei zerstampfen und mit dem Mehl, dem Ei und etwas Salz gründlich verkneten. Am Schluss sollte ein elastischer Teig entstanden sein. Falls er zu feucht ist noch etwas Mehl unterkneten.

3. Die weitere Verarbeitung erfolgt wie im vorigem Rezept beschrieben. 



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