Feigenmarmelade

Zutaten:
600 g reife Feigen. 225 g Gelierzucker 2:1, 5 cl süsser Sherry (Cream oder Oloroso), 1 Zimtstange (6 cm), 2 El Zitronensaf
t

1. Feigen waschen und den Stielansatz entfernen. In 1 cm grosse Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker und Sherry mischen. 1-2 Stunden stehen lassen, damit sich etwas Saft bildet.

2. Zimtstange dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd weiterkochen. Zitronensaft dazugeben und sofort in sterilisierte Gläser mit Twist-of-Deckeln füllen.

3. Die Gläser verschliessen und auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten wieder umdrehen. Die Marmelade hält sich ungeöffnet an einem kühlen Ort ca. 1 Jahr.



4435 Rezepte


Tags:

Schreibe einen Komentar