Ricottaeis (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
125 ml Espresso, 500 g Ricotta, 100 g Zucker, 4 Eigelb, 3 El Sahne, 1 Tl Vanillezucker, 4 El Marsala, 2 El Kakaoplver

Den Espresso erkalten lassen. Den Ricotta durch ein Sieb streichen und mit dem Espresso verrühren. Zucker und Eigelb schaumig rühren, die Sahne steif schlagen, Vanillezucker und Marsala unterrühren. Espresso-Ricotta und Eischaum miteinander verrühren und die Sahne unterheben. Die Masse in eine Schüssel oder rechteckige Form geben und mit Klarsichtfolie abdecken. Im Gefrierschrank etwa 3 Stunden fest gefrieren lassen. Anschliessend das Ricottaeis mit einem Eisportionierer auf Schälchen verteilen oder in Scheiben schneiden und anrichten. Mit Kakaopulver bestreut servieren.






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