Zutaten:
250 g Himbeeren, 1 El Zucker, 1/2 l Mineralwasser (mit Kohlensäure), Minze (zum Garnieren)
1. Die Himbeeren verlesen. 200 g Himbeeren mit dem Zucker mischen und mit etwa 500 g Eiswürfeln im Mixer pürieren.
2. Die restlichen Himbeeren auf Cocktailgläser verteilen. Das Himbeerpüree dazugeben und mit dem Mineralwasser auffüllen. Mit Minze garnieren.
3. Variante: Mit Champagner statt mit Mineralwasser aufgegossen, wird der Drink zu einem prickelnden Sommeraperitif.