Acqua cotta, Gekochtes Wasser (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, etwas Selleriegrün, einige Basilikumblätter, 6 Tomaten, 3 El Olivenöl, Salz, 4 Scheiben altbackenes Brot, 1 1/2 l Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz Ausserdem: frisch geriebener Parmesan, Olivenöl extra vergine 1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, Selleriegrün und Basilikum hacken. Die Tomaten kurz mit heissem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen dabei die Stielansätze […]
Category: Suppen
