Arselle o telline alla livornese, Archen- oder Dreiecksmuscheln auf Livorneser Art (für 6 Personen)
Zutaten:
2 kg frische Archen- oder DreiecksMuscheln, 1 Zwiebel, 1 grosses Bund Petersilie, 4 Tomaten, 3-4 El Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 6 Scheiben toskanisches Landbrot 1. Die Muscheln unter fliessendem Wasser gründlich waschen. Geöffnete oder kaputte Muscheln wegwerfen.
2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und einen kleinen Teil […]
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