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Anatra all aretina, Ente auf Aretiner Art (für 4 Personen)

Zutaten:
1 grosse Zwiebel, 1-2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 50 g roher Schinken, 350 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 küchenfertige Ente (1 Kg, mit Leber), ein paar Salbeiblättchen, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat, evtl. etwas Gemüsebrühe 1. Die Zwiebel häuten, die Karotte schälen, den Sellerie waschen und alles sehr fein würfeln. Den Schinken […]

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