Sardine alla campagnola, Sardinen auf ländliche Art (für 6 Personen)
Zutaten:
12 frische Sardinen, etwas Mehl, 4 Knoblauchzehen, 1 kleine Chilischote, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Hand voll Basilikumblätter, 1 P stückige Tomaten, 4 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, Salz, Pfeffer 1. Die Sardinen an der Bauchseite aufschneiden, aufklappen, ausnehmen, Gräten, Kopf und Schwanz entfernen und anschliessend die Fische unter fliessendem Wasser gründlich waschen.
2. Die […]
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