Gnocchi del Casentino, Gnocchi aus dem Casentino (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Spinat, Salz, 2 Eier, 350 g Ricotta, 1 Priese Muskat, Pfeffer, 2 El Mehl, 4 El geriebener Parmesan, 1 l selbstgemachte Gemüsebrühe (nach Rezept herstellen) 1. Den Spinat gründlich waschen, verlesen, dabei die groben Stängel entfernen und die Blätter in reichlich schwach gesalzenem Wasser 2-3 Minuten kochen.
2. Den Spinat abtropfen lassen, gut […]
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