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Vitello al latte, In Milch geschmortes Kalbsfleisch (für 6 Personen)

Zutaten:
1 Kg magere Kalbsnuss, etwas Mehl, 2 Lauchstangen, 1 Knoblauchzehe, 100 g Butter, 1 Zweig Majoran, ein Paar Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 l heisse Milch 1. Das Fleisch mit Küchengarn umwickeln, damit es beim Braten seine Form behält, und mit etwas Mehl bestäuben.

2. Den Lauch gründlich waschen, trockentupfen, den oberen grünen Teil entfernen, […]

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