Zuppa ripiena, „Gefüllte Suppe“ aus dem Casentino (für 4 Personen)
Zutaten:
je 1/4 getrockneten Thymian, Oregano und Majoran, einige Wacholderbeeren, 200 g stückige Tomaten (aus der Packung), 400 g altbackenes Brot, 5 El Olivenöl, Salz, 1/2 Kaninchenleber, 100 g Hühnerleber, 100 g Kalbsbries, 1 Zwiebel, einige Salbeiblätter, Pfeffer, 2 Eiweiss 1. Die getrockneten Kräuter mit den Wacholderbeeren klein hacken.
2. Das Brot in dünne Scheiben […]
Tags: Hühnerleber, Kalbsbries, Kaninchenleber, WacholderbeerenCategory: Suppen
