Ciortoni al pomodoro, Makrelen mit Tomaten und Erbsen (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kg kleine Makrelen, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, etwas Mehl, 500 g ausgepahlte junge Erbsen, Salz, Pfeffer 1. Die Fische ausnehmen, unter fliessendem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und filetieren: Den Kopf hinter den Kiemen abschneiden. Mit einem scharfen Messer den Rücken bis […]
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