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Chiocciole alla stiglianese, Schnecken auf Stiglianeser Art (für 6 Personen)

Zutaten:
500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 grosse Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1/2 getrocknete Chilischote, 350 g gemischter Aufschnitt (Salami, roher Schinken, Mortadella), 1 Sträusschen Estragon, 6 El Olivenöl, 120 g mittelgrosse Schnecken (küchenfertig aus der Dose), Salz, Pfeffer, 1/2 l Gemüsebrühe, 1/8 l Rotwein Ausserdem: 6 Scheiben Weissbrot, 3 Knoblauchzehen 1. Die Zwiebel […]

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