Popcorn-Zitronenquark-Torte

Zutaten:
200 g ZartbitterSchokolade, je 75 g Popcorn Vollmilch & ErdbeerSchokolade, Vollmilch & weisse Schokolade, VollmilchSchokolade und ZartbitterSchokolade, 8 Blatt weisse Gelatine, 500 g Magerquark, 150 g Magerjoghurt, 50 g Zucker, 2 unbehandelte Zitronen, 300 g Sahne

Ausserdem:
2 unterschiedlich grosse Töpfe, grossen Teller, Springform (26 cm Durchmesser), Backpapier, 2 Schüsseln, Handrührgerät, Spritzbeutel

1. Zunächst kümmerst Du dich um den Boden. Dafür musst Du die Schokolade im Wasserbad auflösen: Hänge den kleinen der beiden Töpfe (eine Metallschüssel mit Rand geht natürlich auch) in den grösseren und fülle den Zwischenraum zu 3/4 mit Wasser. Das erhitzt Du langsam. Es sollte sehr heiss sein, aber nicht kochen. In den kleinen Topf gibst Du 150 Gramm Schokolade und lässt sie unter Rühren langsam schmelzen. Die restliche Schokolade brauchst Du für die Verzierung. Wenn die Schokolade weich ist zerkrümelst Du das Popcorn und rührst das zerkrümelte Popcorn unter die flüssige Schokolade. Achtung: 12 Stück Popcorn für die Verzierung zur Seite legen.

2. Jetzt legst Du die Springform mit Backpapier aus, und zwar den Boden und den Rand. Da füllst Du die Schokoladen-Masse hinein und drückst sie ein wenig fest.

3. Für den Belag legst Du die Gelatine auf einen Teller, übergiesst sie mit Wasser und lässt sie ein paar Minuten einweichen. Dann gibst Du Quark, Joghurt, Zucker und den Saft der beiden Zitronen in eine Schüssel und verrührst alles gut. Gelatine gründlich ausdrücken, auflösen und unter die Quark-Joghurt-Masse rühren.

4. In der zweiten Schüssel schlägst Du 200 Gramm Sahne mit einem Handrühtgerät steif und hebst sie vorsichtig unter die Quark-Masse. Dann gibst Du diese auf den Schoko-Boden in die Form, streichst sie glatt und lässt sie 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.

5. Dann schlägst Du die restliche Sahne steif, füllst sie in den Spritzbeutel und spritzt kleine Sahnetuffs auf die Torte.

6. Anschliessend lässt Du in dem Wasserbad (s. o.) die restliche Schokolade schmelzen. Das beiseite gelegte Popcorn tauchst Du da hinein und setzt es auf die Sahnetuffs. Torte mit der restlichen Schokolade verzieren.


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