Stracciatella, Einlaufsuppe (für 4 Personen)

Zutaten:
1 l Gemüsebrühe, 4 Eier, etwas abgeriebene Zitronenschale, 4 El geriebenen Parmesan, 1 Priese Muskat, Salz, Pfeffer

1. Die brühe in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Inzwischen in einer Schüssel die Eier kräftig verquirlen. Die abgeriebene Zitronenschale und den geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Muskat, etwas Salz und Pfeffer würzen.

3. So lange rühren, bis die Eimischung glatt und völlig klumpenfrei ist.

4. Die Eimischung in die kochende Brühe giessen und dabei mit einer Gabel kräftig umrühren. Sofort servieren. 



Tags:

Schreibe einen Komentar