Bietole all agro, Mangold mit Zitronensaft (für 4 Personen)

Zutaten:
600 g Mangold, Salz, Saft von 1 Zitrone, Olivenöl extra vergine

1. Den Mangold sorgfältig waschen. Die Stängel abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Blätter grob zerschneiden.

2. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, zuerst die Mangoldstängel ins kochende Wasser geben, nach 10 Minuten die Blätter zufügen und weitere 6-7 Minuten kochen lassen.

3. Den Mangold abgiessen, gut ausdrücken und auf eine Servierplatte geben. Mit dem Zitronensaft und reichlich Olivenöl beträufeln und sofort servieren. 



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