Sprossen mit Orangen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
250 g Sojabohnenkeime, 250 g Mixed Pickles (aus dem Glas), 3-4 El Sesamöl, 2-3 Orangen, 250 g geräucherter Tofu, Salz, Pfeffer (aus der Mühle), 4 El SojaSauce, 1 Beet Kresse

1. Die Sojabohnenkeime unter fliessendem kalten Wasser kurz abbrausen. Auf ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen. Die Mixed Pickles ebenfalls gut abtropfen lassen.

2. Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren kurz anbraten. Die Orange so schälen, dass die weisse Haut mitentfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Filets herauslösen und in kleine Stücke schneiden.

3. Den Tofu in Würfel schneiden. Tofu und Orangenfilets zum Gemüse geben und alles mit Salz, Pfeffer und SojaSauce würzen. Das ganze ca. 2 Minuten schmoren lassen.

4. Die Kresse waschen, trocknen und vom Beet abschneiden. Alles in Schälchen anrichten und mit Kresse garniert servieren. 



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