Rooibos Sorbet (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
750 ml kalter Rooibos-Tee, 250 ml Zuckersirup, 40 ml Kräuterbrannt, 2 Eiweiss, frisches Obst

Den Rooibos-Tee mit dem Zuckersirup und dem Kräuterbrannt vermischen. Diese Flüssigkeit im Gefrierschrank gefrieren lassen und alle 15 Minuten durchrühren bis nach 2-3 Stunden ein Sorbet entstanden ist. Anschliessend mit dem Handmixer zu einer homogenen Masse mixen. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, dazugeben und unterziehen. Alles zugedeckt wieder einfrieren. Sobald die Masse fest ist, mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen. Mit frischem Obst servieren.



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