Posts Tagged ‘Sorbet’

Caipirinha-Sorbet

Zutaten:
8 Bio-Limetten, 320 g Rohrohrzucker, 8 cl Cachaca (Zuckerrohrschnaps), 1 Eiweiss 1. Die Schale von 2 Limetten abreiben. Alle Limetten auspressen. 600 ml Wasser mit dem Rohrohrzucker erhitzen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat, dann Limettensaft und Cachaca hinein rühren.

2. Das Eiweiss steif schlagen und den Eischnee […]

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Orangensorbet mit Basilikum (für 4 Personen)

Zutaten:
12 Bio-Orangen, 4 El Limettensaft, 5 El Zucker, 5 Stängel Basilikum 1. Von den Orangen 2 halbieren und auspressen. Orangenschalen beiseitelegen. Restliche 10 Orangen mit einem scharfen Messer bis aufs Fruchtfleisch abschälen. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den austretenden Saft auffangen. Fruchtfilets nebeneinander in einen Gefrierbeutel legen und mindestens 3 Stunden tiefgefrieren. Schale […]

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Ananas-Kefir mit Mango-Joghurt-Sorbet (Zutaten für 2 Longdrinkgläser)

Zutaten:
2 El Zucker, 1 unbehandelte Zitrone, 1/2 Mango, 100 g Magermilchjoghurt, 200 ml Ananassaft, 200 g Kefir 1. Den Zucker mit etwa 3 El Wasser aufkochen und sirupartig einkochen lassen. Den Sirup etwas abkühlen lassen und kühl stellen.

2. Die Zitrone heiss abwaschen und trockenreiben. Die Schale sehr fein spiralförmig abschälen und die Zitrone […]

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Rooibos Sorbet (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
750 ml kalter Rooibos-Tee, 250 ml Zuckersirup, 40 ml Kräuterbrannt, 2 Eiweiss, frisches Obst Den Rooibos-Tee mit dem Zuckersirup und dem Kräuterbrannt vermischen. Diese Flüssigkeit im Gefrierschrank gefrieren lassen und alle 15 Minuten durchrühren bis nach 2-3 Stunden ein Sorbet entstanden ist. Anschliessend mit dem Handmixer zu einer homogenen Masse mixen. Das Eiweiss zu […]

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