Bechamelsauce (Zutaten für 600 ml Sauce)

Zutaten:
50 g Butter, 40 g Mehl, 300 ml Milch, 300 ml Sahne, frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

1. Butter in einem Topf mit schwerem Boden zerlassen. Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute anschwitzen, so das eine sämige Paste entsteht.

2. Topf vom Herd nehmen und Milch nach und nach angiessen, dabei mit einem Kochlöffel gut verrühren. Falls die Mischung klumpig wird, kurz mit einem Schneebesen rühren.

3. Sahne, etwas Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer unterrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Unter kräftigem Rühren sanft köcheln lassen, bis die Sauce glatt und eingedickt ist.



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