Rote-Bete-Shake (Zutaten für 2 Gläser)

Zutaten:
2 kleine Rote Bete-Knollen, 150 g Magermilchjoghurt, 150 ml Sanddornnektar, Orangensaft (zum Verdünnen), 2 Scheiben einer unbehandelten Orange (zum Verzieren)

Rote Bete in einem Topf mit heissem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Anschliessend schälen (hier empfehlen sich Handschuhe, weil der austretende Saft sehr stark färbt) und in grobe Stücke schneiden. Mit dem Joghurt, dem Sanddornnektar und etwas Orangensaft im Mixer pürieren. Für den Transport zum Picknick in ein passendes Gefäss füllen. In Gläser füllen, mit den Orangenscheiben dekorieren und servieren.



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