Zutaten: 1 Zwiebel, 300 ml Weisswein, 1 Lorbeerblatt, 1 l Gemüsebrühe, 100 g Sahne, 150 g Creme double, Salz, Pfeffer
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Weisswein mit den Zwiebeln und dem Lorbeerblatt in einem Topf um die Hälfte einkochen lassen. Gemüsebrühe dazugeben und erneut um die Hälfte einkochen. Sahne und Creme double dazugeben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Durch ein feines Sieb geben und servieren.