Bunter Salat nach portogiesischer Art (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 grosse feste Tomaten, 2 grüne Paprika, 3 Möhren, 1 GemüseZwiebel, 1 Ei, 1 Bund Petersilie, 5 Radieschen, 1 KopfSalat, 1 El frisch gehackter Dill, 5 El Öl, 5 El Essig, Salz, Pfeffer

1. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren waschen, schälen und reiben.

2. Die GemüseZwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Ei hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocknen, Blätter abzupfen und hacken. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den KopfSalat waschen, trocken schleudern und die Blätter zerpflücken.

3. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben. Aus den restlichen Zutaten eine SalatSauce rühren, darübergiessen und unterrühren. Mit Ei-Scheiben belegen und mit Petersilie bestreuen.



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