Posts Tagged ‘Austern’

Austernfrikadellen (für 4 Personen)

Zutaten:
30 grosse Austern, 40 Herz- oder MiesMuscheln, 1 Kartoffel, 1 kleine Zwiebel, 100 g Nordseekrabben, 3 Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Öl (zum Braten)

1. Austern und Muscheln in kaltes Wasser legen, leicht geöffnete Tiere entfernen. Abgiessen, abtropfen lassen und in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser geben. So lange kochen, bis sie sich öffnen, […]

Tags: ,
Category: Alle Rezepte
März 13th, 2013
No comments yet

Austern mit Melonensalat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1/4 Galia-Melone, 1 rote Chilischote, 1 kleine rote Paprikaschote, 1 Tl frisch gehackter Koriander, 1 Tl Limettensaft, Salz, Pfeffer, 24 Austern, Eiswürfel, Steinsalz, getrocknetes Seegras, Tortillachips, Limetten (zum Garnieren)  Die Melone schälen, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Chilischote und die Paprikaschote putzen, waschen, entkernen und fein hacken. Diese Zutaten mit […]

Tags: , ,
Category: Extra scharf, Salat
Dezember 9th, 2009
No comments yet