Bustico, Gebratener Flussbarsch (für 4 Personen)
Zutaten:
1 1/2 Kg Flussbarsch, Saft von 1 Zitrone, reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer 1. Die Fische ausnehmen, waschen und trockentupfen. Auf einem Grillrost über lebhaft brennendem Feuer aus Schilfbündeln etwa 10 Minute von jeder Seite braten.
2. Die verkohlte haut abziehen, die Fische filetieren und mit Zitronensaft und reichlich Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und sofort […]
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