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Hähnchenleber-Sauce mit Salbei (Zutaten für 3-4 Personen)

Zutaten:
500 g frische Hähnchenleber, 20 Salbeiblätter, 3 El Olivenöl, 25 g Butter, 2 Schalotten (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 4 El Marsala, 3 El Sahne, Salz, Pfeffer 1. Hähnchenleber abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden, dabei von weisen und Fettstellen befreien. 12 grosse Salbeiblätter beiseite legen, die anderen klein […]

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