Cieche in umido, Geschmorte Glasaale (für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Glasaale, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Zwiebel, einige Salbeiblätter, 1 P stückige Tomaten, 1 Sträusschen Petersilie, 10 El Olivenöl, Salz, etwas Chilipulver 1. Die Glasaale in reichlich Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Salbeiblätter fein hacken.
3. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Stängel […]
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