Zutaten:
4 Flugentenkeulen (a 100 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 200 g Zwergorangen (Kumquats), 1 kleine Ananas (300 g), 2-3 Schalotten, 20 g
Entenbrustwürfel mit glasierter Ananas (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Entenbrustfilets, 1 El SojaSauce, 1 Tl Sambal Oelek, 1/8 l Rotwein, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Reismehl, 1 kleine