Marinierte Auberginenwürfel
Zutaten:
3 Auberginen (a 400 g), Salz, Saft und fein abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone, 6 El Olivenöl, 50 g Kapern (in Salz konserviert), 3 Sardellenfilets (aus dem Glas), 1 Tl Sardellenpaste, 1 Bund glatte Petersilie, 3 Stiele Minze, Pfeffer, Zucker, Mehl, Öl (zum Frittieren) 1. Auberginen dünn schälen, Schale aufbewahren. Fruchtfleisch 1 cm gross würfeln. […]
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