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Spanisches Rindsragout mit Schokolade (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 El Öl, 800 g Rindsragout, 150 g Speck (durchwachsen), 6 Zehen Knoblauch, 5 El Mehl, 50 ml Sherry (trocken), 300 ml Rotwein, 400 ml Gemüsebrühe, 1 P stückige Tomaten, 1/2 Orange (ungespritzt), 1/2 Stange Zimt, 1 Lorbeerblatt, 2 Tl frischer Thymian, 500 g kleine Zwiebeln (aus dem Glas), 50 g Edelbitter-Schokolade, Salz und […]

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