Posts Tagged ‘Schollenfilets’

Basilikum-Schollenröllchen

Zutaten:
20 g Pinienkerne, 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Salz, 30 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 El Zitronensaft, 5-6 El bestes Olivenöl, 10 Schollenfilets (ohne Haut, a 60 g), 3 Salatblätter 1. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Basilikumblätter fein schneiden. Knoblauch pellen und hacken.

2. Pinienkerne, Basilikum und […]

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Schollenfilets mit Speck und Senfgurken (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Schollenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Speisestärke, 1 Zwiebel, 8 Blätter Borretsch, 1 Zweig Dill, 200 g SenfGurken, 100 g mageren Speck, 1 Tl Shrimpspaste, 3 El Gemüsebrühe, 6 El Erdnussöl, 1 Tl Honig, 100 g süss-sauer eingelegte PerlZwiebeln, 80 g ausgelöste Shrimps, 20 Borretschblüten 1. Die Schollenfilets waschen, […]

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