Casciotto suino alla Maremma, Schweinekeule auf Maremma Art (für 12 Personen)
Zutaten:
3-4 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, 1/2 Tl WildFenchelsamen, Salz, Pfeffer, 5 El Olivenöl, 1 ganze entbeinte Keule von einem Spanferkel (3-4 Kg), 1/2 l Rotwein
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Rosmarinnadeln hacken. Fenchel, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und 1 El Olivenöl zu einer […]
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