Zucchinisalat mit Rosinen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 El Sherry, 2 El Sherry-Essig, 4 El Olivenöl, 1 Tl Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, 100 g Rosinen, 150 g SchafsKäse, 200 g schwarze Oliven (ohne Stein), 500 g Zucchini, 1 Lollo Rosso, 1 El frische Oreganoblättchen 

Aus Sherry, Essig, Öl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Rosinen heiss waschen, den Käse zerdrücken und die Oliven in Scheiben schneiden. Alles mit dem Dressing mischen. Die Zucchini waschen, trocknen, putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Lollo Rosso Blätter teilen, eine Platte damit auslegen. ZucchiniSalat darauf verteilen und die SalatSauce darübergeben. Mit Oreganoblättchen garniert servieren. 


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