Bottarga mit Spaghetti (Zutaten für 2 Personen)

Zutaten:
175 g frische oder getrocknete Spaghetti, 6 El extra natives Olivenöl, 2 El gehackte Petersilie, 2 Tl gehackter Zitronenthymian, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 4 El geriebener Bottarga, Salz, Pfeffer

1. Einen grossen Topf Wasser aufkochen und die Spaghetti hineingeben. Wieder aufkochen und frische Pasta in 2-3 Minuten getrocknete in 8-10 Minuten bissfest kochen.

2. In der Zwischenzeit Öl, Petersilie, Thymian, Knoblauch und reichlich Pfeffer in einen kleinen Topf geben und 2 Minuten sanft erhitzen, um das Öl zu aromatisieren.

3. Pasta abgiessen und wieder in den Topf geben. Mit dem aromatisierten Öl verrühren, auf Tellern anrichten und mit Bottarga bestreut servieren.



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