Röstkartoffeln mit Petersilie (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
750 g kleine Kartoffeln, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie

1. Die Kartoffeln waschen und schälen oder mit einer Gemüsebürste sehr gut abreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.

2. Die Kartoffeln in Achtel schneiden und im heissen Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über die Kartoffeln geben. Die RöstKartoffeln mit grünem Salat servieren.



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