Rindertatar mit frittierter Petersilie (für 4 Personen)
Zutaten:
80 g Schalotten, 1 El Kapern, 320 g Rumpsteak oder Rinderfilet, 20 g Dijon-Senf, 1 El WorcesterSauce, 4 El Traubenkernöl, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, 1 Bund krause Petersilie, 100 ml Sonnenblumenöl, 4 El Mehl, 100 g Creme fraiche 1. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Kapern fein hacken. Fleisch trocken tupfen, von Fett […]