Posts Tagged ‘Petersilie’

Tinche con salsa verde, Schleien mit grüner Sauce (für 6 Personen)

Zutaten:
1,5 kg Schleien, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Für die grüne Sauce: 1 Sträusschen Petersilie, 1/2 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2-3 Sardellenfilets (in Öl eingelegt), 2 Tl kleine Kapern, 1 El Gemüse (in Essig eingelegt, Mixedpickles), 1 hart gekochtes Ei, 3 El Weinessig, 8 El Olivenöl extra vergine, Salz 1. […]

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Tagliatelle sull uscetto dell orto, Tagliatelle „quer durchs Gemüsebeet“ (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2 kleine Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 kleine Zucchini, 1 Hand voll Basilikum, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Tasse ausgepahlte frische Erbsen, Salz, 350 g selbstgemachte Tagliatelle, 3 El Olivenöl, 4 El frisch geriebener Pecorino 1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Die Karotten schälen, […]

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Ribollita, Toskanische Gemüsesuppe (für 4 Personen)

Zutaten:
300 g getrocknete weisse Bohnen (vorzugsweise Cannellini), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 1/2 Bund Petersilie, 6 El Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 1 1/2 l Wasser, Salz, 600-700 g Mangold, 1/2 Wirsing, 2 grosse Kartoffeln, 200 g frische Tomaten, 1 Priese Chilipulver, 8 dünne Scheiben altbackenes Landbrot Ausserdem: etwas Olivenöl extra […]

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Acciughe al prezzemolo e limone, Sardellen mit Petersilie und Zitrone (für 5-6 Personen)

Zutaten:
1/8 l Weisswein, 1/2 Zitrone, 400 g frische Sardellen, Saft von 1 Zitrone, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 El fein gehackte Petersilie, Olivenöl extra vergine 1. In einem Topf 1 – 1 1/2 l Wasser bis zum Sieden erhitzen, den Weisswein und die in Spalten geschnittene halbe Zitrone dazugeben, die Sardellen hineinlegen und 5-10 […]

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Käseschnittchen (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
4 (8) Scheiben Baguette, 4 (8) El Chavroux ZiegenfrischKäse, Tomaten, Paprika und Petersilie zum Dekorieren Baguettescheiben in Toaster goldbraun toasten. Mit Chavroux ZiegenfrischKäse bestreichen und mit Tomaten-, Paprikastückchen und Petersilie dekorieren.

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Gemüse-Reistopf (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
1 (2) Tasse Landkornreis, 2 (4) Tasse Gemüsebrühe (fertige), 1 (2) FrühlingsZwiebel, 2 (3) Tomaten, 1/2 (1) Zucchino, 1 (2) Paprikaschote, 3 (5) Champignons, 1/2 (1) Bund Petersilie, 1 (2) El Öl, 1/2 (1) El Erdnusskerne, 1 (2) El Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 (2) El geriebener Parmesan

1. Reis und Gemüsebrühe in einem […]

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Kräuterrührei mit Sahne (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
1/2 (1) Bund Petersilie, 1/2 (1) Bund Schnittlauch, 4 (8) Eier, 3 (6) El Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 (2) El Butter

1. Petersilie und Schnittlauch waschen und klein schneiden. Die dicken Stiele von der Petersilie wegwerfen.

2. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Creme fraiche, Petersilie und Schnittlauch dazu und schön verrühren. Mit Salz und […]

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Kross gebackene Kartoffeln mit Kräuterquark (Für 2 (4) Personen)

Zutaten:
4 (8) grosse Kartoffeln, 1/8 (1/4) l Olivenöl, 1/2 (1) El Kümmel, Salz, Pfeffer, 250 (500) g Magerquark, 2 (4) El Milch, je 1/4 (1/2) Bund Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kresse 1. Backofen auf 220 Grad stellen. Kartoffeln waschen und der Länge nach durchschneiden. Backblech mit etwas Öl bepinseln und Kartoffelhälften drauflegen.

2. Olivenöl […]

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Libanesischer Petersiliensalat (für 2 Personen)

Zutaten:
4 Tomaten 2 Zwiebeln 1-2 gr. Bund glatte Petersilie 1 grüne Peperoni (nicht zu scharf) 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone 2 El Weizengriess (oder Couscous) 2 El Olivenöl Arabisches oder türkisches Fladenbrot als Beilage evtl. etwas getrocknete Minze Salz, Pfeffer Schüssel, scharfes Messer, Tomatenmesser, Küchenpapier 1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Mit einer Messerspitze […]

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Kräuter-Zucchini-Muffins

Zutaten:
120 g Zucchini je 2 El gehackte Petersilie und Schnittlauch 1 kleine Zwiebel 100 g gekochter Schinken 210 g Mehl Type 405 oder Vollkornmehl 40 g feine Haferflocken 1 Päckchen Backpulver 1/4 Tl Salz schwarzer Pfeffer 1 Ei 50 ml neutrales Öl 20 g frisch geriebener Emmentaler 1/4 l Milch Zum Bestreuen: frisch geriebener […]

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