Posts Tagged ‘Petersilie’

Kräuter-Lammroulade mit gegrillter Aubergine (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
4 Lammrückenfilets (a 200g), 2 Auberginen, 1 Zwiebel (geschält, in Ringe geschnitten), 2 El Pflanzenöl, 150 g Paniermehl, 3 Tl Kräutermarinade, Salz, Pfeffer Für die Kräutermarinade: 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt), 1/2 Tl gehackte Chilischote, 1/2 Tl zerstossene Pfefferkörner, 1/2 Tl Sumach, je 3 El frisch gehackte Petersilie und Koriander, 1 El frisch gehackte […]

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Tinche con salsa verde, Schleien mit grüner Sauce (für 6 Personen)

Zutaten:
1,5 kg Schleien, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Für die grüne Sauce: 1 Sträusschen Petersilie, 1/2 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2-3 Sardellenfilets (in Öl eingelegt), 2 Tl kleine Kapern, 1 El Gemüse (in Essig eingelegt, Mixedpickles), 1 hart gekochtes Ei, 3 El Weinessig, 8 El Olivenöl extra vergine, Salz 1. […]

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Tagliatelle sull uscetto dell orto, Tagliatelle „quer durchs Gemüsebeet“ (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2 kleine Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 kleine Zucchini, 1 Hand voll Basilikum, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Tasse ausgepahlte frische Erbsen, Salz, 350 g selbstgemachte Tagliatelle, 3 El Olivenöl, 4 El frisch geriebener Pecorino 1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Die Karotten schälen, […]

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Ribollita, Toskanische Gemüsesuppe (für 4 Personen)

Zutaten:
300 g getrocknete weisse Bohnen (vorzugsweise Cannellini), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 1/2 Bund Petersilie, 6 El Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 1 1/2 l Wasser, Salz, 600-700 g Mangold, 1/2 Wirsing, 2 grosse Kartoffeln, 200 g frische Tomaten, 1 Priese Chilipulver, 8 dünne Scheiben altbackenes Landbrot Ausserdem: etwas Olivenöl extra […]

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Acciughe al prezzemolo e limone, Sardellen mit Petersilie und Zitrone (für 5-6 Personen)

Zutaten:
1/8 l Weisswein, 1/2 Zitrone, 400 g frische Sardellen, Saft von 1 Zitrone, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 El fein gehackte Petersilie, Olivenöl extra vergine 1. In einem Topf 1 – 1 1/2 l Wasser bis zum Sieden erhitzen, den Weisswein und die in Spalten geschnittene halbe Zitrone dazugeben, die Sardellen hineinlegen und 5-10 […]

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Käseschnittchen (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
4 (8) Scheiben Baguette, 4 (8) El Chavroux ZiegenfrischKäse, Tomaten, Paprika und Petersilie zum Dekorieren Baguettescheiben in Toaster goldbraun toasten. Mit Chavroux ZiegenfrischKäse bestreichen und mit Tomaten-, Paprikastückchen und Petersilie dekorieren.

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Gemüse-Reistopf (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
1 (2) Tasse Landkornreis, 2 (4) Tasse Gemüsebrühe (fertige), 1 (2) FrühlingsZwiebel, 2 (3) Tomaten, 1/2 (1) Zucchino, 1 (2) Paprikaschote, 3 (5) Champignons, 1/2 (1) Bund Petersilie, 1 (2) El Öl, 1/2 (1) El Erdnusskerne, 1 (2) El Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 (2) El geriebener Parmesan

1. Reis und Gemüsebrühe in einem […]

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Kross gebackene Kartoffeln mit Kräuterquark (Für 2 (4) Personen)

Zutaten:
4 (8) grosse Kartoffeln, 1/8 (1/4) l Olivenöl, 1/2 (1) El Kümmel, Salz, Pfeffer, 250 (500) g Magerquark, 2 (4) El Milch, je 1/4 (1/2) Bund Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kresse 1. Backofen auf 220 Grad stellen. Kartoffeln waschen und der Länge nach durchschneiden. Backblech mit etwas Öl bepinseln und Kartoffelhälften drauflegen.

2. Olivenöl […]

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Libanesischer Petersiliensalat (für 2 Personen)

Zutaten:
4 Tomaten 2 Zwiebeln 1-2 gr. Bund glatte Petersilie 1 grüne Peperoni (nicht zu scharf) 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone 2 El Weizengriess (oder Couscous) 2 El Olivenöl Arabisches oder türkisches Fladenbrot als Beilage evtl. etwas getrocknete Minze Salz, Pfeffer Schüssel, scharfes Messer, Tomatenmesser, Küchenpapier 1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Mit einer Messerspitze […]

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Kräuter-Zucchini-Muffins

Zutaten:
120 g Zucchini je 2 El gehackte Petersilie und Schnittlauch 1 kleine Zwiebel 100 g gekochter Schinken 210 g Mehl Type 405 oder Vollkornmehl 40 g feine Haferflocken 1 Päckchen Backpulver 1/4 Tl Salz schwarzer Pfeffer 1 Ei 50 ml neutrales Öl 20 g frisch geriebener Emmentaler 1/4 l Milch Zum Bestreuen: frisch geriebener […]

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