Marzipan-Cookies

Marzipan-CookiesZutaten:
250 g Marzipanrohmasse, 120 g Zucker, 1 Eiweiss, 1/2 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 3 Tropfen Bittermandelaroma, 80 g gehobelte Mandeln, 80 g Vollmilchkuvertüre

1. Marzipanrohmasse klein würfeln. Mit Zucker, Eiweiss, Zitronenschale und Bittermandelaroma in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Hanrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit angefeuchteten Händen den Teig zu Kugeln formen und flach drücken. Danach die Cookies in den gehackten Mandeln wenden. Marzipan-Cookies auf das Backblech setzen. Auf der mittleren Einschubleiste etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Die Cookies damit bepinseln. Abtropfen lassen und auf Backpapier legen, die Kuvertüre fest werden lassen.



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