Archiv für die Kategorie ‘Kekse’

Knopfkekse und Schwarz-Weiss-Gebäck (für ca. 80 Stück)

Zutaten:
Für den hellen Teig: 125 g Sanella, 75 g Puderzucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 El Vanillezucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 200 g Mehl Für den dunklen Teig: 125 g Sanella, 75 g Puderzucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 El Kakaopulver, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 200 g Mehl 1. Aus […]

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Vanillestangen (für ca. 50 Stück, Rezept des Monats)

Zutaten:
3 Vanilleschoten, 275 g Mehl, 2 El Kakaopulver, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 200 g weiche Butter

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark mit Mehl, Kakao, Puderzucker, dem Ei und der weichen Butter zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

2. Den Teig in […]

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Eis-Kristalle

Zutaten:
Für den Teig: 150 g Mehl, 50 g geschälte gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 100 g Butter, 1 Eigelb   Ausserdem: 150 g Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone, ca. 150 g Eisbonbons (z.B. von Storck)

1. Für den Teig das Mehl mit Mandeln, Puderzucker, Salz, Butter und Eigelb vermischen und zu […]

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Zimtsterne

Zutaten:
Für den Teig: 350 g geschälte gemahlene Mandeln, 2 Tl Zimtpulver, 2 Eiweiss, 50 g Mehl, 100 g Puderzucker Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 1 El Mehl, 1 Eiweiss 1. 300 g Mandeln mit dem Zimt mischen. Eiweisse, Mehl und Puderzucker hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Diesen etwa 2 Stunden in […]

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Schoko-Macadamia-Nuss-Plätzchen (für ca. 60 Stück)

Zutaten:
250 g Sanella, 150 g Zucker, 1 Ei, 400 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 El Honig, 2-3 El brauner Zucker, 1/2 Tl Zimtpulver, ca. 60 Macadamianüsse (etwa 250 g), 150 g ZartbitterSchokolade (70 %), 150 g weisse Kuvertüre, 20 g Kokosfett 1. Die Sanella mit Zucker, Ei, Mehl und Salz zu einem glatten […]

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Vanillekipferl

Zutaten:
50 g geschälte gemahlene Mandeln, 2 Vanilleschoten, 100 g kalte Butter, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 125 g Mehl, 150 g Puderzucker 1. Die Mandeln in einer Pfanne unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten, anschliessend auskühlen lassen. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Ausgekratzte Schoten beiseitelegen.

2. Die gerösteten Mandeln mit […]

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Husaren-Krapferl

Zutaten: 175 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone, 4 Eigelb, 1 Ei, 200 g Mehl, 100 g geschälte gemahlene Mandeln, ca. 125 g Erdbeerkonfitüre, Puderzucker zum Bestäuben>

1.Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Zitronensaft und -schale unterrühren, dann nach und nach die Eigelbe und das Ei untermischen. Mehl […]

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Schokosterne mit Rosa Pfeffer (für ca. 50 Stück)

Zutaten:
Für den Teig: 50 g ZartbitterSchokolade (70 %), 100 g Puderzucker, 100 g geschälte gemahlene Mandeln, 100 g gemahlene Haselnüsse, 60 g Marzipanrohmasse, 50 g Honig, 1 Eiweiss, 2-3 El Mehl, 2 El Kakaopulver Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 1 El Mehl, 1 Eiweiss, ca. 40 g Rosa Pfeffer 1. Die Schokolade grob […]

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Gefüllte Apfeldukaten

Zutaten:
250 g Mehl, 100 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1P. Vanillezucker, 100 g Butter, 30 g Rosinen, 1 El Rum, 2 Äpfel, 1 Msp. gemahlener Zimt, 2 El Zitronensaft, 50 g gehackte Mandeln, Vollmilchkuvertüre 1. Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eigelb und Vanillezucker hinzufügen. Butter in Stücke schneiden und darüber verteilen. Alles rasch […]

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