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Crema Catalana

Zutaten:
2 El Speisestärke, 500 ml Milch, 1/2 Tl Zimt, 4 Eigelb, 130 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange Ausserdem: 4 flache Porzellanschälchen (z.B. Creme-brulee-Förmchen), 4 El Zucker, Creme-brulee-Brenner 1. Speisestärke in einer Tasse mit 5 El Milch anrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, Zimt hinzufügen und […]

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Crema-Catalana-Cupcakes (für 12 Stück)

Zutaten:
Für den Teig: 1/2 Vanilleschote, 1/2 l Milch, 3 El + 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 80 g Butter, 2 Eier, 180 g Mehl, 2 gehäufte Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 1 Prise Salz, 1/4 Tl Zimtpulver, je 1/2 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone und Orange Für das Topping: 90 g Zucker, […]

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