Zutaten:
700 ml Leitungswasser, 10 g Hefe, 15 g Salz, 1000 g Weizenvollkornmehl (frisch und fein gemahlen)

1. Hefe und Salz in den 700 ml Wasser auflösen, 300 g Mehl zufügen und gut verrühren, ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt stehen lassen.

2. Der Vorteig sollte sich deutlich vermehrt haben! Mit einem Holzlöffel weitere 300 […]

Zutaten:
Für den Teig: 500 g Mehl, 1 Würfel Hefe (42 g), 120 g Zucker, 150 ml lauwarme Milch, 1 Ei, 1 Msp. gemahlene Vanille, 1 Prise Salz, 1 Prise gemahlener Zimt, 1 El Magerquark, 60 g flüssige Butter Für den Belag: 1 kg frische Pflaumen, 1 Tl gemahlener Zimt, 100 g Zucker 1. Für […]

Zutaten:
Für den Mürbeteig (500 g): 125 g kalte Butter (in Stückchen), 100 g Zucker, 1 Msp. gemahlene Vanille, 1 Prise Salz, 1 Ei, 250 g Mehl Für den Hefeteig: 250 g Mehl, 1/2 Würfel Hefe (21 g), 60 g Zucker, 75 ml lauwarme Milch, 1 Ei, 1 Prise gemahlene Vanille, 1 Prise Salz, 1 […]

Zutaten:
750 g Mehl, 1 Tüte Trockenhefe, 1 El Zucker, 2 Tl Salz, Milch (zum Bestreichen)

1. Aus 750 g Mehl, Hefe, Zucker, Salz und 300 ml warmem Wasser einen Teig herstellen. Zugedeckt ca. 45 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Den Teig noch einmal kneten und in zwei Portionen teilen. Jede Portion auf […]